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      1. 产品列表Product List
        低酰基结冷胶
        髙酰基结冷胶
        麦芽糊精
        山梨糖醇液
        麦芽糖
        麦芽糖醇液
        低聚异麦芽糖浆
        结晶低聚异麦芽糖
        葡萄糖浆
        结晶葡萄糖
        植脂末
        生物酶解产品
        玉米加工副产品
        麦芽糖
        英文名:Maltose Syrup
        别名:麦芽糖
        分子式:C12H22O11
        CAS:16984-36-4
        简介描述:麦芽糖是利用精制淀粉为原料,用酶制剂液化、糖化后,经精制、浓缩而成的一种淀粉糖浆,主要成分为麦芽糖的产品。麦芽糖具有甜度低而温和,可口性强、口感好,抗结晶、冰点低,保湿性好等特性和优点。
        理化指标:

        类目                      

        指标

        性状

        无色粘稠透明状液体。

        等级

        优等品

        一级品

        合格品

        干物质

        80%

        75%

        70%

        熬糖温度

        155℃

        150℃

        145℃

        PH值

        4.6—6.0

        DE值 

        42%

        麦芽糖含量

        ≤50%

        <50%

        <50%

        透射比

        98%

        硫酸灰分

        0.3%

        0.4%

        0.5%

        铅(Pb2+)

        0.5mg/kg

        总砷(As3-)

        1.0mg/kg

        铜(Cu)

        5.0mg/kg

        二氧化硫残留量

        100.0mg/kg

        菌落总数(N)

        3000cfu/g or ml

        大肠杆菌(N)

        30MPN/100g or ml

        致病菌(沙门氏菌)

        未检出。

         

        应用领域:

        1.由于高麦芽糖浆中的麦芽糖对热和酸比较稳定,通常温度下不会因麦芽糖的分解而引起食品变质或甜味发生变化,所以加热时不易发生美拉德反应,用于糖果生产中具有DE值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。

         

        2.纯用高麦芽糖浆生产糖果产品,比用传统的砂糖生产糖果3776963-700414-bright-lollipop-candy-on-white-background.jpg生产出的产品韧性好、透明度高,不会出现“返砂 ”现象,并可降低糖果粘度,提高产品的风味,显著降低生产成本。

         

        3.由于高麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,即可改善产品的口感,提高产品质量又可降低生产成本,目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛的应用。

         

        4.用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程,可起到防止淀粉老化,保湿性好,延长保质期等作用。

         

        5.由于高麦芽糖浆渗透压较高,用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长、产品口味不易改变等优点。

        包装信息:

        75kg , 280kg 食品级塑料桶 (产品指标、包装规格可根据客户要求实施订单生产)。